Nos vins et huiles d'olive
IGP Alpilles
o l l e c t i n r i s
La gamme Iris propose des vins frais, fruités et aromatiques. Après un pressurage direct et une légère clarification, les moûts blancs et rosés fermentent à basse température en cuve inox avant d’être conservés sur lies fines, le temps d’un élevage court qui permettra une mise en bouteille et une consommation précoce.
Sur les raisins rouges, la récolte intervient à maturité juste, afin de favoriser la fraîcheur, la tension et la persistance aromatique. Une extraction mesurée pendant la fermentation alcoolique ainsi qu’un élevage court et sans bois, assurent une bouche soyeuse et mentholée.
AOP Côteaux d'AIX-en-Provence
o l l e c t i n d d o
Issus de sols de coteaux à plus forte teneur en argile, la gamme « Oddo » offre des vins fins, élégants et racés.
Pressurés en grappes entières, ou stabulés à froid entre 1 et 3 semaines, les moûts blancs et rosés fermentent en cuve inox et béton, puis entament un élevage de quelques semaines à quelques mois sur lies totales, afin d’augmenter la sucrosité et de préserver au maximum les arômes variétaux.
Ramassés en caissettes et méticuleusement triés sur table de sélection, les raisins rouges sont lentement encuvés par gravité en cuve béton. Après 3 à 4 semaines de cuvaison, ils sont ensuite soutirés en foudres et barriques pour un élevage de 10 à 14 mois, pendant lequel les vins vont s’affiner et développer une complexité aromatique propres à leur singularité.
IGP Alpilles
e n a n g e d ' u t o m n e
Robe jaune or. Le nez dévoile des arômes de banane et d’ananas. En bouche, le vin est onctueux, délicat et élégant.
IGP Méditerrannée
u l e s d s p i e s
Ce vin à la robe rose pâle est élevé en cuve inox sur lies fines puis est élaboré selon la méthode Charmat. Le nez dévoile une grande fraîcheur et des arômes complexes d’agrumes. Des bulles douces enveloppent la bouche donnant longueur et persistance.
AOP de la vallée des baux de provence
u i e d ' l i e v i e r g e e x t
Robe jaune or. Le nez dévoile des arômes de banane et d’ananas. En bouche, le vin est onctueux, délicat et élégant.
