The month of September marks the end of the grape harvest with the last plots of red grapes picked on21 September 2022.We wrapped up this beautiful day with a friendly meal among colleagues to celebratethe new vintage in preparation.
This year, despite the high temperatures,we have met our goalsfor the three colors of the Iris and Oddo ranges.
In the cellar, fermentations are finishing for our last rosés, after a period ofcold stabilization.. Cette étape permet to enhance the expression of aromas par un contact prolongé entre le jus et les bourbes (à savoir les pépins et les peaux.) Nous débutons alors les assemblages pour les blancs et rosés. Nos rouges sont en fin de fermentation et sont en pleine période de pressing.. La prochaine étape est la malolactic fermentation in tanks and barrelswhich will naturally reduce the acidity of the wine.
Our impressions on this vintage:
Nous avons récolté une très jolie Syrah cette année, destinée à nos vins « Réserve ».
The first juices tasted revealed thearomatic profile of future cuvées.. Ce millésime 2022 est déjà très prometteur.
