Le mois de novembre est terminé et laisse la place à la winter season, synonymous with blends de cépages et du rest of the vines..
Côté cave, nous avons continué l’assemblage de nos vins, plus particulièrement, ceux de nos blancs et rosés. The whites that were blended in November werefiltered for the first timeat the end of November, and will be filtered a second time in the coming days. Our oenologist promises us whitesthat are even more expressive than last year's vintage.. Pour nos rosés, nous avons réalisé la première étape. The final phase est prévue courant décembre avant d’obtenir l’assemblage final, qui constituera notre prochaine cuvée.
As for the vines, we are still preparing the soils forthe winter cycle,and weare repairing the trellis wires,which serve tostructure the vine..
Afirst bottling of the 2022 vintageis scheduled for December for our whites.
