La presse parle de notre vin blanc Le Piton 2023
Le vin blanc Le Piton 2023 de notre domaine à Sancerre a eu l’honneur d’apparaître parmi les coups de cœur du magazine du vin et de l’art de vivre, Bacchus :
“Nichée sur les coteaux du Val de Loire, l’appellation Sancerre – l’une des plus renommées de France – doit son prestige à son Sauvignon blanc, à la fois vif, tendu et d’une précision remarquable. Sur ce terroir unique, mêlant silex, caillottes et marnes kimméridgiennes, le sol s’exprime autant que la vigne. C’est dans cet écrin que le Domaine du Piton cultive avec rigueur et discrétion un savoir-faire qui porte le sauvignon blanc à son expression la plus pure, comme en témoigne cette cuvée «Le Piton». Au nez, le vin déploie des arômes de zeste de citron vert, de chair de pamplemousse blanc, puis, par vagues successives, une minéralité tranchante, presque iodée. On devine la pierre chauffée au soleil et le silex. La bouche s’avère tranchante et nette. L’acidité est maîtrisée et la fraîcheur vive. Mais sous cette tension se glisse une rondeur inattendue : fruits à noyau, touche de poire juteuse, et quelques notes florales. Juste ce qu’il faut de relief pour captiver, sans jamais fatiguer.
Passer en carafe environ 20 minutes et servir à 12 °C. Il trouvera sa place auprès du crottin de Chavignol (fromage de chèvre), des langoustines poêlées, de l’escalope de dinde au curry, ou des huîtres à la lime.”
En grand merci à Alain Lebel pour cet article qui met parfaitement en valeur notre vin de Sancerre.
Pour plus d’informations, contactez nous sur : contact@vallondesglauges.com ou au 04 90 59 81 45.