Réserve des Opies - Rosé

14,50€

APPELLATION : 
AOC Coteaux d’Aix en Provence

CEPAGES : 
80% Syrah, 20% Grenache vieilles vignes

RENDEMENTS :
30 hl/ha

SOL : Galets roulés

CULTURE : 
Lutte raisonnée (concept nutrition méditerranéenne)

VENDANGES : 
Manuelles/mi-septembre

VINIFICATION : 
Egrappage total, vinification par cépages séparés. Macération pelliculaire à 8-10°C pendant 12 à 24 heures puis pressurage léger. Débourbage à froid puis fermentation à basses températures en cuves inox thermo-régulées. Blocage de la fermentation malo-lactique.

ELEVAGE: Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines

MISE EN BOUTEILLE: Filtration légère avant mise en bouteilles à la propriété

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