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APPELLATION :
IGP Alpilles
CEPAGES :
80% Carignan, 20% Cabernet Sauvignon
RENDEMENTS :
55 hl/ha
SOL : Galets roulés
CULTURE :
Lutte raisonnée (concept nutrition méditerranéenne)
VENDANGES :
Mécaniques/fin septembre
VINIFICATION :
Egrappage total, fermentation à basses températures, remontages bi-quotidien, délestage, cuvaison 15 à 20 jours..
ELEVAGE: Elevage de 8-9 mois en cuves inox sur lies fines
MISE EN BOUTEILLE: Filtration légère avant mise en bouteilles à la propriété
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