> Réserve des Opies - Blanc

Réserve des Opies - Blanc

14,50€

APPELLATION : 
AOC Coteaux d’Aix en Provence

CEPAGES : 
80% Rolle, 20% Clairette vieilles vigne

RENDEMENTS :
30 hl/ha

SOL : Galets roulés

CULTURE : 
Lutte raisonnée (concept nutrition méditerranéenne) VENDANGES : 
Manuelles/fin septembre

VINIFICATION : 
Egrappage total, macération pelliculaire à 8-10°C pendant 48h heures en cuve puis pressurage léger. Débourbage à froid puis fermentation à basses températures en cuves inox thermo-régulées. FML en Barriques.

ELEVAGE: 80% en barriques de 6 à 8 mois

MISE EN BOUTEILLE: Filtration légère avant mise en bouteilles à la propriété

Fiche technique

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