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Date de disponibilité:
Réserve des Opies - Blanc
Robe : Blanc brillant, reflets pailles
Nez : bonne intensité aromatique, note de fruits secs, légèrements grillés, fruits blancs
Bouche : Bonne attaque, vineux
Destinataire :
* Champs requis
OU Annuler
APPELLATION :
AOC Coteaux d’Aix en Provence
CEPAGES :
80% Rolle, 20% Clairette vieilles vigne
RENDEMENTS :
30 hl/ha
SOL : Galets roulés
CULTURE :
Lutte raisonnée (concept nutrition méditerranéenne) VENDANGES :
Manuelles/fin septembre
VINIFICATION :
Egrappage total, macération pelliculaire à 8-10°C pendant 48h heures en cuve puis pressurage léger. Débourbage à froid puis fermentation à basses températures en cuves inox thermo-régulées. FML en Barriques.
ELEVAGE: 80% en barriques de 6 à 8 mois
MISE EN BOUTEILLE: Filtration légère avant mise en bouteilles à la propriété